制作方法：

1.茄子洗净，切段后切成小块，用盐水略泡一下。

2.热锅下油，爆一下茄子，爆至些许金黄，约3分钟。

3变色变略软后捞起，放一边待用

4.把鲮鱼倒锅里翻热后加一点水，煮沸

5.把茄子倒进去翻炒一下