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金钱鲮鱼游白云
主要材料：
豆腐三件、豆豉鲮鱼一罐、葱、芫茜、生粉、蚝油、糖少许。
制作方法：
把豆腐放在油镬中适度油煎，再放上豆豉鲮鱼下镬同煮10分钟，放葱，用生粉、蚝油、糖、味精、盐起芡上碟、芫茜衬面即成。 |
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茄汁黄豆烩牛肉
主要材料：
茄汁黄豆罐头一罐（198克）、牛肉150克、姜二片、芫茜两条、番茄酱一汤匙、调味腌料少许。
制作方法：
牛肉切片加入腌料拌匀，腌三十分钟，再用热油镬加入姜片爆炒牛肉至七成熟，用碟盛装，然后用一汤匙油、一汤匙茄酱放入热镬里加上熟牛肉拌匀，以芡汁埋芡，上碟；在牛肉上铺放茄汁黄豆；在适当位置上衬上芫茜。
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年年有余
主要材料：
豆豉鲮鱼罐头一罐、萝卜一个、姜、片糖、酱油少许。
制作方法：
萝卜切块过沸水片刻，在镬中油煎，加入姜、片糖、酱油与萝卜一起焖，再将豆豉鲮鱼块一起爆炒后上碟。上碟时先把萝卜围放鲮鱼块。 |
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| 碧绿金钱片
主要材料 ：
鲜炸鲮鱼一罐、莴笋500克（约二条）、红辣椒一只、紫罗兰花一枝。
制作方法：
将莴笋去皮，用多功能切菜器将莴笋擦成螺旋花条，红辣椒切成丝条；再将莴笋放入加有盐油的沸水中浸煮1—2分钟，取出加味粉炒好，上碟；鲜炸鲮鱼罐头整罐预热后开罐，放在炒好的莴笋上，撒上椒丝。在适当位置衬放一枝紫罗兰。
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户户愉快
主要材料：
芋头半斤、豆豉鲮鱼罐头一罐、西兰花一个、辣椒丝、芫茜少许。
制作方法：
把西兰花切成团块，沸水浸约2分钟，取出后围放于碟边；将芋头切丝炸到金黄，再用罐头内的油起镬，芋丝与鲮鱼丝一齐炒，加入芡汁上碟；在碟中央的芋丝上放上鲮鱼块，用少许辣椒丝，芫茜衬面。
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厨师巧手金钱来
主要材料：
丝瓜（约3公分直径）三条，豆豉鲮鱼厨师块一罐，瑶柱二两、大红辣椒一只、芫茜、鸡粉、精盐、生油、麻油各三钱、蒜头三两。
制作方法：
丝瓜去皮根，洗净，切段（约3公分长），放入蒜蓉、鸡粉、精盐、生油、麻油、拌匀，放于碟上，排成环形，在每一段丝瓜上放上一粒瑶柱，把豆豉鲮鱼厨师块均匀地摆放在碟中部的丝瓜上，用武火蒸3分钟，取出，在其上洒上红辣椒粒，淋上蚝油芡汁，放上少许芫茜条。在其外围，用橙片围更佳。 |
